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6 Cursos

Presentación creativa de alimentos y bebidas
Servicios de alimentación
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Presentación creativa de alimentos y bebidas

En este curso evidenciaremos cómo el emplatado ha cobrado especial importancia para cocineros y restaurantes, imponiéndose como un elemento diferenciador que aporta gran potencial al plato en cuanto a sabor, color y por ende un elemento que enriquece la experiencia del consumidor final.

Introducción a la cocina vegetariana
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Introducción a la cocina vegetariana

En el desarrollo de este curso aprenderás técnicas y saberes nutricionales relacionados a la cocina vegetariana, para incorporar formas de aprovechar y potencializar todos los alimentos que tenemos en nuestros entornos o territorios, con miras a ofrecer una alternativa diferente a nuestros viajeros, basada en preparaciones de origen vegetal.

Introducción a la cocina vegana
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Introducción a la cocina vegana

En el desarrollo de este curso aprenderás técnicas y recetas nutricionales relacionadas  con la  cocina vegana y, de esta manera,  aprovechar y potencializar todos los alimentos que tenemos en nuestros entornos o territorios con miras a ofrecer una alternativa diferente a nuestros viajeros, todo basado en preparaciones  única y exclusivamente  de origen vegetal.

Diseño y creación de experiencias gastronómicas
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Diseño y creación de experiencias gastronómicas

En este curso vamos a entrar como prestadores de servicios de alimentos y como hacedores de experiencias, para generar en nuestros visitantes una experiencia mágica, una vivencia única, que logre dejar en ellos una gran huella y recordación de su visita para que quieran regresar.

Buenas prácticas en la manipulación de alimentos
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Buenas prácticas en la manipulación de alimentos

La educación sanitaria en la higiene de los alimentos dirigida a los manipuladores de alimentos se ha convertido en una de las medidas más eficaces en la prevención de las enfermedades transmitidas por alimentos a los viajeros, por eso en este curso abordaremos todos estos temas y así mejorar nuestros hábitos en la cocina.

Aprende cómo costear los alimentos de forma rentable
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Aprende cómo costear los alimentos de forma rentable

En este curso abordaremos conceptos clave en el ejercicio de costeo para que logres seleccionar los mejores productos, en las cantidades precisas, para lograr resultados competitivos. Para esto es fundamental que aprendas sobre receta estándar y cómo este instrumento te ayudará a mejorar los cálculos en las elaboraciones dentro de tu cocina.